主页 > 吃货福利 >

酥炸里脊卷

编辑:小豹子/2018-05-15 13:38

酥炸里脊卷的做法详细介绍

分享酥炸里脊卷的做法,让更多人知道

酥炸里脊卷的简介及特色

外酥里嫩,色金黄,味凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)咸香。 凤凰彩票网(5557713.com)凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:私家菜
菜品口味咸鲜味主要工艺酥炸
食材明细
猪里脊肉100克肥膘肉100克
花生仁(生)50克
大葱10克10克
淀粉(豌豆)10克鸡蛋150克
花生油50克味精1克
2克小麦面粉10克
椒盐10克

酥炸里脊卷的做法详细步骤

1.将里脊剁成泥;肥膘肉切成长7厘米、宽5厘米的大薄片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;葱、姜切末;花生米炒熟剥去皮,用刀背压碎稍剁成末;鸡蛋磕入碗内打散,加入10克湿淀粉搅成蛋粉糊。
2.里脊泥置一碗内,加葱、姜、湿淀粉及花生末搅拌成馅;把肥?肉片平铺在案板上,用适量的里脊馅抹肥膘肉片的一端,卷成卷,封口处用湿淀粉粘住,将里脊卷粘一层面粉。
3.炒锅上火注入油,烧至六成热时将里脊裹满一层蛋糊下入油锅内,炸至金黄色时捞出;待油温升高,将里脊卷放入,稍炸至酥内熟时捞出装盘,同花椒盐一同上桌。

酥炸里脊卷的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油300克。
食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 美食分享,让更多人知道

酥炸里脊卷