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砂锅炖乌参

编辑:小豹子/2018-05-15 13:43

砂锅炖乌参凤凰彩票欢迎你(5557713.com)的做法详细介绍

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砂锅炖乌参的简介及特色

原汁原味,汤鲜味厚,乌参嫩滑。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:家常菜谱气血双补食谱营养不良食谱术后食谱药膳偏方
菜品口味原本味主要工艺砂锅
食材明细
海参1500克
火腿50克虾米25克
冬笋50克口蘑25克
母鸡750克
10克味精2克
料酒15克白砂糖3克
胡椒粉2克大葱15克
10克

砂锅炖乌参的做法详细步骤

1. 水发乌参洗净;
2. 冬笋切成片;
3. 火腿取1/2切成小片;
4. 海米洗净;
5. 干口蘑用温水泡软去根蒂,洗净泥沙,切成薄片;
6. 乌参用开水焯一下捞出,用清水洗净,改成5厘米见方的大块;
7. 老母鸡用开水焯一下捞出,用清水洗净血沫;
8. 冬笋、口蘑用开水焯一下捞出;
9. 在大砂锅内放入鸡汤1500克、乌参、口蘑、冬笋、海米、火腿(剩余的1/2整块放入),洗净的母鸡放在上面;
10. 上火烧开,撇净沫,放入葱、姜,盖好盖用小火炖;
11. 待乌参炖烂时,挑出鸡肉、火腿(整块的)、葱段、姜片,加入料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精,用微火炖片刻,尝好味即成。

砂锅炖乌参的做法小贴士

制作要诀:
本品需鸡汤约2500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。 凤凰彩票网(5557713.com)美食分享,让更多人知道

砂锅炖乌参

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