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花胶蚬鸭炖三蛇

编辑:小豹子/2018-05-16 11:46

花胶蚬鸭炖三蛇的做法详细介绍

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分类标签:私家菜跌打骨折食谱延缓衰老食谱青少年食谱补虚养身食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
凤凰彩票欢迎你(5557713.com)食材明细
蛇肉300克1500克
鱼肚80克火腿80克
香菇(鲜)30克薄脆10克
菊花10克
猪油(炼制)40克陈皮5克
料酒50克姜汁10克

花胶蚬鸭炖三蛇的做法详细步骤

1. 将蛇剥净,去皮,头,内脏,加水煮至蛇肉能离骨,即取出起去蛇肉,把蛇骨放回蛇汤内,再煮约二小时,然后去掉骨,蛇汤留用(可采用速冻蛇肉);
2. 蚬鸭剥后,除去毛和内脏,洗净,放于沸水中烫过,然后放入蛇汤内煮酥,捞出拆取其肉,撕成细丝;
3. 冬菇洗净,浸软去蒂,切成细丝;
4. 陈皮洗后,刮净切细丝;
5. 火腿切片;
6. 花胶用水发透切丝凤凰彩票娱乐平台(5557713.com);
7. 烧红锅,加猪油,料酒,姜汁,陈皮和清水两杯;
8. 将花胶煮三十分钟,取出后,将蛇肉,花胶,蚬鸭肉,冬菇,陈皮等同放入大瓦炖盅内,注入蛇汤,加生抽,味精调味盖好,用纱纸密封盅口,放入沸水锅内隔水炖约三小时即成,原盅端出,撒上火腿丝,配上芫荽,菊花,鲜柠檬叶和薄脆供用。

花胶蚬鸭炖三蛇的做法小贴士

食物相克:
菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 美食分享,让更多人知道

花胶蚬鸭炖三蛇